大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于大型超市的研究的问题，于是小编就整理了1个相关介绍大型超市的研究的解答，让我们一起看看吧。
永辉超市为什么这么厉害？
从搬砖小工到600亿商业帝国掌门，永辉超市是这么发展起来的？
在商超行业，永辉超市确实是一个“奇迹”。
且不说前些年外国零售巨头在内地的大肆布局，单就近年电商崛起后，家乐福、沃尔玛、华润万家等每年以数十家的速度倒下，但永辉却仍在全国新开几十家店，从容扩张。
它为什么能在如此恶劣的大环境里成长如此之快？
深究起来，有很多因素，但首先要提的、也绕不开的，是它的创始人——张轩松。
张轩松是福建人，典型白手起家的一代企业家。年近19岁，他就“误入”了江湖，在工地上做了一段时间的搬砖小工。不甘做苦力的他，后来在表哥的引荐下，东拼西凑3万块本金，接手了一家啤酒批发店。
并由此起步，用5年的时间，一路从三级代理发展成了福建省总代，攒下了积蓄，也练就了上等商业嗅觉。
1995年，张轩松才正式进入商超业，在福州市中心的繁华地段，开了一家100平米的日用品超市——古乐微利超市。
虽然只是一家不大的生活超市，但经营下来，也让张轩松探索到了不少的奥秘，比如：微利。因为消费者对价格极其敏感，生活超市的物品，哪怕便宜几毛钱，对消费者也是巨大的诱惑。
所以同样的商品，张轩松比同行少赚块八毛，这种让利行为非常受消费者欢迎，所以他的超市客流量总是比同行多。这个也成了他日后发展的必杀技。
我之前写过一篇关于永辉超市新零售布局的文章，大家可以在雪球上钱真理的文章中找到。
这里我想着重强调永辉超市这两点：1. 供应链管理的厉害，尤其是生鲜方面。2. 赛马合伙制度：这是永辉的超级物种能够脱引而出的底层原因。
关于供应链管理，我们看到永辉超市的供应链管理是优于其他超市的。而其中的秘密就是减少sku，同时提高自有品牌的占有率。
另外一点，我们看到永辉在生鲜方面，是领先于其他竞争者。永辉的发展史是做生鲜起家，而生鲜也一直是永辉的强项。在众多超市里，永辉提高了自己的生鲜比例（2016 年永辉的生鲜占比主营收入47.1%，是所有超市里最高的）。这是因为永辉意识到生鲜对客流量的吸引，也意识到消费者对生鲜实体店的依赖是互联网很难取代的。
关于赛马合伙制度，这个制度的核心就是符合人性，激发了员工的积极性。
合伙制度的理念就是：公司出钱、员工创业、工资保底、利润对半；而赛马制度就是每六个月，把员工KPI考核一下，后20位的店长必须被干掉，而且除了店长干掉，另外两个人也要被干掉，6个人要干掉4个人，干掉谁？你们自己选举，但是被干掉以后，你还可以再复活一次。可如果第二次你还不灵，你就出局了。
在这样的制度上，不仅员工变成了合伙人，更重要的是它创造了一个极其良性的生态。
目前，波龙工坊，麦子工坊，盒牛工坊，波龙工坊，咏悦汇（酒坊），生活厨房，健康生活有机馆，静候花开花艺馆相继推出，这也就逐渐形成了现在我们看到的超级物种。
总而言之，永辉超市牢牢地发挥了自己的长项（生鲜供应链），同时，顺应了人性（合伙赛马制度），成为了新零售的一匹黑马。
近几年永辉超市的发展速度非常快，已成为零售业的明星企业。永辉早期主要在福建和重庆地区深耕，后涵盖了全国大部分城市，商业零售模式主要以经营生鲜农产品为主，日用百货、服装鞋帽为辅。生鲜被普遍认为是“电商领域的最后一片蓝海”，由于冷链物流和供应链的限制，生鲜一直是电商难以触及，但实体超市们最后坚守的领域，而永辉最大的优势就是供应大量便宜的生鲜产品。
永辉开始受到关注是从2015年京东入股开始，两者成为战略合作伙伴展开了多方面的合作。根据永辉2017年度报告显示，2017年营业总收入585.91 亿元，同比增长19.01%，归属于上市公司股东的合并净利润18.17亿元，同比增长46.28%。这两项数据在整个行业里面均保持领先优势。
自从阿里开通盒马鲜生，开启了线下超市完全重构的新零售形式，对永辉、家乐福、沃尔玛这种以生鲜农产品为主的超市造成了很大的危机。新鲜事物的产生总是打破固态模式的有效途径。永辉也开始打造超级物种，推出的“高端超市+生鲜餐饮”新业态，对实体零售和线上销售进行融合，这种快速扩张的新业态，是永辉实体商超面向未来竞争的重要布局。并且永辉紧跟互联网发展，开设了自助收银、APP扫码购、社区服务等服务项目，提高了消费者的购物体验。
到现在，永辉已经形成红标店、绿标店、精标店、会员店（永辉生活）和超级物种5种业态，前3种是千平米的大卖场，精标店Bravo YH像是一家精品超市。截止2017年末，永辉门店总数达806家，其中绿标店298家、红标店281家、永辉生活店200家、超级物种27家，永辉已经修筑起了坚不可摧的护城河，而与腾讯的合作更是如虎添翼，未来成长空间是巨大的。
永辉超市原本只是福建的一家区域性的超市，和很多的国产超市的经营方式差不多，但现在他们却成长为了一家全国连锁，并且针对城市高消费群体的超市。这与他们的市场定位有关，他们敏锐的观察到了城市生活中的消费升级情况，对于生鲜的需求越来越大，所以他们加强在生鲜产品方面的管控，保证每天上架的菜品的新鲜和每日无法销售完毕菜品的处理，生鲜冷链上的加强让城市内对于新鲜蔬果有高消费需求的受众对永辉有了更强的依赖。而永辉目前还在进一步探索超级物种店面，类似于盒马鲜生的新零售一体化店，将自己的形象进一步打造的科技化，新潮化，吸引年青一代的高消费群体。
当然，京东和腾讯的入股让永辉在供应链大数据化，管理数据化等方面都有了不小的提升，而这些也是其他超市难以超越的护城河，永辉在未来应该还有更大的发展前景。
到此，以上就是小编对于大型超市的研究的问题就介绍到这了，希望介绍关于大型超市的研究的1点解答对大家有用。