大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于长沙秋香生活超市的问题，于是小编就整理了1个相关介绍长沙秋香生活超市的解答，让我们一起看看吧。
怎样才可以让包子发的又白又大？
发面，有很多种。平常最普遍的就是用发酵粉发的了，水温在35度左右，要不然会因温度过高酵母被烫死，过低不能很好的激活酵母它的优点是发酵速度快，缺点是面不怎么香，俗称没什么面味；第二种就是老面活的面了，就是以前做包子剩下的面就称老面，老面会发酸，所以我们做的时候要加小苏打来中和它的酸味，它的优点是面香，缺点是对小苏打的量不好掌握，多了面就发黄，还有股涩味，少了有股酸味；我们的家乡还有一种做法，就是把糯米熬成米粥，把糯米饭粒捞出碾碎，放入麦麸，酒糟，就跟做酒一样等它发酵，发酵好了用它来和面，它的优点是面很香，吃起来有股淡淡的甜味，缺点是优点麻烦；包子想要又白又软，不需要添加别的，只要在和面时放点猪油就又软又白了
你好，我是秋香美食，很高兴来回答你这个问题。
包子在中国很多地方是作为主食的，所以大部分家庭都是自己在家包包子。想要在家里包出又白又大的包子其实也不难，只要掌握了方法和几个要点，多练习，经常包，肯定能包出又白又大的包子。但是希望你不要和外面包子铺的包子相媲美，因为包子铺的包子加了各种添加剂，比如包子美白剂，包子膨松剂，包子改良剂，甚至有些是国家禁止的添加剂。因此，在家包包子，做到不回缩，不塌陷，不粘皮，吃起来蓬松暄软就算是成功的包子了。
我在家经常包包子，我把自己掌握的方法和注意要点分享给你。
第一点，选择酵母很重要，酵母菌是一种活的益生菌，当它活化以后作用于面团就会产生大量的气体，包子的膨大就是靠这些气体的作用。因此，你做包子的时候，不确定你的酵母菌是否活的，那就用温水或温牛奶把它先化开，产生丰富的泡沫时再来和面。
第二点，如果想让包子变白变大，可以用牛奶和蛋清来和面。一斤的面粉用250ml的牛奶加2个蛋清。牛奶的含水量在90%左右，鸡蛋的含水量在70%左右。由于面粉的吸水性不同，和面时要预留一些牛奶出来，不够再加。面要和到不粘手不粘盆，摸起来有一点软，这是最佳的状态。
第三点，包子包完后要进行二次醒发，天气热就在室温下醒发，天气冷的话要放到温暖的地方醒发到包子胀大一圈，就可以上锅蒸了，冷水上锅，水开后转大火蒸12分钟左右。熟后关火焖3分钟，以免包子热胀冷缩塌皮了。
以上是我的回答，希望能帮到你，也祝你早日包出又白又大的包子。
包子是我们国家的传统面食，小编比较爱吃，隔几天就做一次。要做出又白又大的包子其实并不难，掌握好以下几个要点就OK了。
以500克面粉为例，我用的是高筋面粉，因为只有面粉白了包子才能够又白又大。
第一步 准备好500克面粉，10克酵母，300克水，2克小苏打，可以用温水和面，这样发酵时间就会缩短。把面粉，酵母倒入盆中拌匀倒入水搅拌上劲，揉成光滑的面团，然后盖好发酵。
第二步 待面团发至两倍大 ，案板上放适量干面粉，放小苏打拌匀，把发好的面团倒在案板上揉匀，这要注意了，必须揉面时间长点，才能让包子才又白又大。馒头店都是用机器和面的，比较上劲，馒头才会白而光滑。我们手工揉也要让面团上劲，这样面筋网才能得以扩展。
第三步 我们就可以下剂子了，擀皮，包入自己喜欢吃的馅料。这一步是最关键的，说几个要点，馅料不能太软了，擀好的面皮要立刻包好包子，然后就是包好的包子要醒发十五分钟左右，冬天时间长点。或者视觉看一下包子表面非常的光滑，包子就醒发好了。
第四步 待水烧开就可以上锅蒸了。这一步要掌握的是时间，一般是蒸制十五到二十分钟。时间长了就会出现塌陷，一斤面我们可以放2.5克改良剂，可以减少这个塌陷问题。
以上的几个步骤大家灵活掌握，希望大家能做出又白又大的包子。
到此，以上就是小编对于长沙秋香生活超市的问题就介绍到这了，希望介绍关于长沙秋香生活超市的1点解答对大家有用。