大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于生鲜生活超市格局的问题，于是小编就整理了4个相关介绍生鲜生活超市格局的解答，让我们一起看看吧。
开一个200平米的生鲜超市，要不要加入肉类和水产呢？为什么？
【灵兽山】观点：生鲜超市最核心的品类是蔬菜和肉类，这个最佳组合是销售最多的，因此肉类必须经营。相对来说水产品不见得每日必须，并且操作费事不太好控制，如果有好的商户资源可以合作经营，没有合适的可以做些冻品或者放弃。
生鲜超市品类结构包括蔬菜水果、生肉水产、熟食面食烘焙，还有一部分粮油调味品。其中最不能缺的是蔬菜和肉品，这两个缺哪一个生鲜超市都开不起来，它们的销售占比在一半以上，其中肉类单价高贡献很大。
肉类必须经营是因为餐桌上不能少，买菜和买肉又是一种组合搭配。如果买了菜买不到肉，消费者恐怕会流失，去能够一次买齐的地方。事实上就是生鲜超市品类不全，缺的还是核心商品，不仅丧失服务和流量，基本经营也不会好。
猪肉和禽类、牛肉和羊肉等细分产品线相当丰富，并且利润并不低还都是每日必需品。从流量和经营来看，肉类是必须要经营的，但肉品经营的确需要一些能力，无论是分割还是渠道都要会和懂，生鲜超市本来就不简单还怕麻烦吗？这个没有选择要不就别开店了。
水产分为鲜活、冰鲜和冻品三类，并且经营方法也不同，鲜活需要电力驱动水循环系统，冰鲜需要配备制冰机和冰台等，冻品需要冻柜。在200平米中靠墙设计倒也不会占用太多面积，主要是经营上有难度，对能力有要求。
鲜活品类损耗较大销售周转却较慢，并且和农贸市场相比，价格也不见得具有竞争力。当鲜活变成冰鲜品类，其实就是毛利损失的过程，总的来看有一定经营难度。对生鲜超市来说，经营者不见得有很全面的能力，消费者也不见得很敏感。
不过冻品是可以做的，冻品便于保存利润也不错，一两个冷柜就可以陈列不少单品，比如冻带鱼段、冻鱼冻虾、扇贝丁、海螺片等等，都可以研究，关键是保质期长损耗风险小。
200平米生鲜超市并不大，规划什么品类，必须经营什么产品都要论证好，要根据周边消费人群和竞争环境来分析，比如居家老人多还是上班族多，有没有农贸市场和大型超市等，结合这些商圈特性来选单品和定品类。
但作为生鲜超市业态，在商圈条件允许的情况下，最好能将全品类植入，这样能够极大丰富的满足周边消费需求，这是一个生态。如果面积不足，就需要对产品丰富度进行压缩组合，精选组织最好买单品，同时还要搭配有利润的品种。
全品类的目的是为了引流并留存顾客，对生鲜超市经营有帮助。但有面积不足和品类太满的情况，可能导致每个品类都做不强的情形出现，这时也只能砍掉某个类别了，比如水产中的鲜活和冰鲜品。
开一个200平米的生鲜超市，肯定要加入肉类和水产啊！因为：
一，从字面上来看
一个生鲜超市主要经营的就是与人们日常生活息息相关的“生鲜”产品，比如：鸡鸭鱼肉、蔬菜水果等等，如果没有肉类和水产的经营，这个“生鲜”二字就没了主题，少了灵魂。
二，从布局上来看
一个面积达200平米的生鲜超市，如果只经营蔬菜和水果，而不经营肉类和水产，这个生鲜超市不但会因为经营项目太少而显得空荡后影响整体布局的美观，同时也会因为经营项目太少所导致单一品种摆放的排面太宽而增加更高的损耗率。
三，从销售上来看
一个生鲜超市如果少了肉类和水产的完美搭配，不仅会让超市因为经营品种不齐而大大降低对顾客的吸引能力，而且还会因为超市的经营项目不齐而减少全年整体的销售额，因为，开一个生鲜超市所经营的生鲜产品都是具有很强季节性销售淡季和销售旺季之分别的，比如：在温度较高的夏秋季节是水果和蔬菜的销售旺季，在温度较低的冬春季节则是肉类和水产的销售旺季，因此，如果一个面积200平米宽、开支也更大的生鲜超市，不能做到将生鲜产品都经营齐全，就无法避开一年四季中存在的销售淡季和销售旺季，当然也就无法保持全年整体营业额的稳定了。
所以我认为，如果是开一个200平米的生鲜超市，就必须加入肉类和水产，因为无论是“从字面意义上，还是从超市布局和销售环节上”，它们都是不可缺少的经营项目！不知大家怎么看？
如果条件允许的情况，应当考虑增加肉类和水产。
生鲜商品经营已经成为新零售的一个重要业态，并通过线上线下相结合的方式日益融入到百姓的日常生活中，深受百姓喜爱。发展前景广阔。
在生鲜超市的实际管理中通常将生鲜商品称为生鲜三品，生鲜三品是指蔬菜肉类和水产。生鲜超市是在生鲜三品的基础上增加面包和熟食产品。观察超市生鲜区结合人们日常生活所需生鲜商品具体可以包括：水果蔬菜，肉及肉制品如及乳制品水产品，禽类。加工类生鲜商品如米制品、面制品、豆制品等和熟食。
生鲜超市规格有大小，但麻雀虽小也应五脏俱全，肉类区、水产品区、蔬果区、熟食区等都是店内必备区域。如果店内面积不大，可以按照下面的原则设定内类区和水产区。
1、肉类区
肉类产品属于顾客购买目的性非常强的商品类别，在生鲜区布局设计中，多有以下几种考虑：
上下两层小区门面开超市怎么布局？
开超市，门面上下两层，这样的布局，一般来说一楼做生鲜，生鲜是吸客引流的主体，能给超市带来人气，其次再布局油米酱料，配合生鲜，二楼以休闲食品，百货，这样有需求的顾客才会上楼，其次通往二楼的通道一定要宽敞，便利，可把鸡蛋放到楼梯处，这种才能将客流吸引上二楼。
60平米生鲜超市最佳布局？
60-70平超市摆放，最好设计为挂壁式，中间货架陈列，两边过道。既然是超市，所需摆放的物品种类繁多，还有卫生间是必不可少的。
如果是百货超市，相对来说简单一点，如果是生活超市，70平米，无论是怎样设计，都晓得拥挤，水产这一块又不能合着他用。
超市如何经营生鲜？
要经营生鲜超市，首先需要确保供应链的稳定和高质量的产品。与可靠的供应商建立合作关系，定期检查产品的新鲜度和质量。
其次，要根据顾客需求和市场趋势，合理选择和摆放生鲜产品，保持货架整洁有序。同时，提供优质的售后服务，如提供食材储存和烹饪建议，增加顾客的购买体验。
此外，定期进行促销活动，吸引顾客，增加销售额。
最重要的是，保持卫生和食品安全，定期清洁和消毒场地，确保产品的新鲜度和安全性，赢得顾客的信任和忠诚。
1. 商品质量保证：生鲜超市的核心竞争力在于商品质量，要提供高质量的生鲜蔬菜、水果、肉类等产品给顾客，能够增强顾客的购物信心和忠诚度。
2. 维持供货畅通：建立健全的供应链体系，确保供货畅通，不断推出新品种新品牌，满足消费者的需求。
3. 经营策略：根据当地的市场情况和消费者需求，制定不同的经营策略，比如，在节假日或者周末开展促销活动，或者推出优惠券、积分卡等特色产品，吸引消费者。
4. 促进商品质量的提高：鼓励供货商提高商品质量，加强质量管理，提高商品的质量保证。
5. 灵活的价格和销售政策：避免过多的折扣和优惠，可以根据季节变化以及消费者需求进行灵活的价格和销售政策调整，例如增加一些节日礼盒、拼团等线上线下活动等。
超市要想做好生鲜食品经营需要从以下几个方面入手。
首先，要保持生鲜食品的新鲜度，可以采用定期更换、定期检查等方式，确保商品质量。
其次，要针对不同消费群体的需求，进行商品种类的策略布局，商品数量充足，不同档次、不同品牌的商品充足。
再次，要加强店内的清洁卫生，保持环境整洁，消费者才会有信心购买。
除此之外，超市还需要加强营销策略，可以采用特价优惠、赠品活动等方式来吸引消费者。
总之，充足的商品和服务是做好生鲜食品经营的重要保障
到此，以上就是小编对于生鲜生活超市格局的问题就介绍到这了，希望介绍关于生鲜生活超市格局的4点解答对大家有用。